ข้าวและน้ำในการทำสาเกญี่ปุ่นเป็นอย่างไร?

ข้าว เป็น หนึ่งในสามวัตถุดิบหลักสำหรับทำสาเกญี่ปุ่น ซึ่งข้าวที่ใช้ก็มีความหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งต้องเป็นสายพันธุ์ Japonica เท่านั้น ถึงจะเรียกได้ว่า “สาเก” ตามกฎหมายที่ออกโดยหน่วยงานของรัฐ ซึ่ง มี 4 สายพันธุ์หลักๆ ได้แก่ Yamadanishiki, Gohyakumangoku, Miyamanishiki และ Omachi ข้าวสายพันธุ์ของญี่ปุ่นจะมีลักษณะอ้วนและสั้นต่างจากของไทยที่มีลักษณะยาวและผอม ยังไม่รวมถึงกรดอะมิโนต่างๆในข้าวด้วย
น้ำ เป็นวัตถุดิบที่สองที่ไม่กล่าวถึงไม่ได้ เพราะน้ำที่ใช้ทั้งหมดจะถูกเรียกต่างกันตามขั้นตอน เช่น น้ำที่ใช้ล้าง จะเรียกว่า Senmai yosui น้ำที่ใช้แช่ข้าว เรียกว่า Shinseki yosui หรือน้ำที่ใช้การทำสาเก เรียกว่า Shuzo yosui ซึ่งน้ำที่ใช้ทำสาเกขะต้องตรงตามข้อบังคับอย่างเคร่งครัด คือ น้ำต้องใส ไม่มีสารเคมีปนเปื้อน ต้องมีค่าความเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย ระดับแมกนีเซียมต้องมีต่ำกว่า 0.02 ppm เป็นต้น ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำจากภูเขาซึ่งก็เป็นน้ำแร่ธรรมชาติบริสุทธิ์
ซึ่งพอได้เดินทางไปเห็นด้วยตาของตัวเองก็เข้าใจได้ง่ายเลย ว่า คนญี่ปุ่นใส่ใจในทุกๆขั้นตอน ตั้งแต่การปลูก บำรุงดิน เก็บเกี่ยว ล้าง หมัก และกรอง มันมีรายละเอียดมากมายที่สามารถอธิบายได้ทั้งหมดทั้งในเชิงวิทยาศาสตร์และศิลปะ ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมสาเกที่ดื่มในญี่ปุ่นถึงให้รสสัมผัสที่นุ่ม สดใหม่ ดื่มเย็นๆยิ่งชื่นใจ

วันนี้เรามีเว็บ แทงหวย ดีๆมาแนะนำให้ท่านได้รู้จักนั่นคือ เว็บรวย เว็บหวยออนไลน์อันดับหนึ่งในไทยนั่นเอง เว็บดีที่จ่ายเต็มไม่มีเลขอั้น เปิดรับแทงตลอด 24ชั่วโมง